Блог

Это очень популярное нынче блюдо традиционно относится к итальянской кухне, хотя на самом деле, когда и как появилась пицца доподлинно неизвестно. Чтобы узнать, где появилась пицца впервые, придется совершить экскурс в многовековую историю.

Еще в древности, люди научились выпекать на углях лепешки из муки, используя обычные плоские камни вместо печи. Вскоре, в это простое блюдо стали добавлять оливковое масло, а также, в зависимости от региона проживания, зелень и овощи. Удобная форма лепешки давала возможность использовать ее в качестве простого блюда, которое затем съедали вместе с начинкой, накладываемой в середину.

Как и где впервые появилась пицца?

История происхождения пиццы свидетельствует о том, что еще в Древнем Египте использовались различные добавки к тестовой основе, откуда рецепт простого, но вместе с тем питательного блюда, перекочевал в Древнюю Грецию, а затем уже в Римскую империю. Именно здесь и начинается официальная история пиццы, хотя еще древние греки применяли выкладку сыра, зелени, лука и овощей на сырую основу из теста. После этого ее поливали оливковым маслом и выпекали в печи. Подобное блюдо упоминается в летописях, хоть и считалось поначалу пищей для низших сословий и классов. Такое пренебрежительное отношение было обусловлено как простотой приготовления, так и доступностью ингредиентов. Существовало множество рецептов пиццы, в том числе с мясной и овощной начинкой.

Сказать где раньше всего пицца приобрела современный вид попросту невозможно. Поскольку в одно время могли существовать самые разные рецепты, порой очень сильно отличающиеся друг от друга, при этом основа оставалась одинаковой – лепешка с сыром, с овощной начинкой из томатов, политых оливковым маслом.

Существовали и разные названия похожих блюд: Фокацция (focalizzazione) – в Италии, Плацента (πλακουντος) – в Древнем Риме. История создания классической пиццы включала в себя множество этапов, прежде чем сложился оптимальный вариант, в котором на основу пиццы кладут: сыр, томаты, оливки, колбасную нарезку или ассорти из морепродуктов.

Первая пиццерия

Расцвет культуры приготовления пиццы пришел на конец 19-го века с образованием государства Италия. Уже в начале следующего века, итальянскими эмигрантами была открыта первая пиццерия в Нью-Йорке. Именно здесь предлагали пиццу, наиболее похожую на современный вариант – с плоской лепешкой, имеющей приподнятые края, позволяющие использовать максимум начинки.

Тем не менее, многие страны готовы оспаривать первенство в изобретении этого вкусного и питательного блюда. Более того, некоторые местные рецепты являются не менее популярными, в сравнении с классическим.

Самые популярные варианты приготовления

Наиболее известным вариантом является пицца Маргарита, для которой используются: сыр Моцарелла, томаты, томатный соус и базилик. Другие не менее распространенные блюда:

• Карбонара
• Капричоза
• Баварская
• С креветками
• Терияки

Без сомнения, в любом из городов Украины можно найти пиццерию, повара которой смогут порадовать посетителей своим фирменным рецептом блюда. Если вам удастся побывать в Житомире, не упустите шанс наведаться в ресторан Papa Joe, в котором предлагают невероятно вкусную пиццу, которая так и называется – «Папа Джо». Это блюдо вас не разочарует.